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葱油拌面的做法

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说起葱油拌面，想必各人口水都快流出来了，这就像以前的阳春面一样，固然是一路素面，但是却有着很好的特点，这也是在老上海传统的面食特点之一了，这一路葱油拌面是姜葱炒，在油里炒出葱的香气香嫩扑鼻，并且也是节假日同学团圆上时时见到的一碗素面，那么一碗葱油拌面的做法有哪些呢?

说起这葱油拌面，和以前写过的阳春面一样，也算是上海的传统特色面点之一了。固然此刻上海很难吃到正宗的阳春面了，但是这葱油拌面到还是四处可见的。轻易走进那一家点心店，都能够叫上一碗葱油拌面。

面上头能够放点开洋，也能够放点榨菜肉丝，甚至能够单一到啥都不放，就是用点酱油葱油拌拌，也照样香气扑鼻，引诱难挡。

节前在留美家的一次吃货团圆上，一大碗葱油拌面，让多吃货们都大呼好吃过瘾。吃完立刻就有人急迫地要求上菜谱，看来这碗传承了几多年的本地葱油面真是人见人爱，魅力不减。

开洋葱油拌面

做葱油拌面要紧的是要有葱油。我们家冰箱里常备有一瓶自家用心熬造的葱油。

通常做一瓶葱油能够吃上个把月。这瓶葱油也真是百搭，就如某吃货所言，有了它，吃嘛嘛香!我家凉拌菜经�；嵊玫剿�，像葱油萝卜丝啦、葱油海蜇头啦;蒸鱼会用到它，鱼蒸熟后淋点热葱油，增香去腥味路好;就是炒菜也时�；嵊玫剿�，像葱油芋艿、葱油鱼片等等。但是多的还是用它来拌面啦，由于我家有个面条控，一个星期要吃好几次面，并且出格喜欢吃拌面，有了这瓶葱油来拌面，人家都能够不用菜，三下五下地就扫光一大碗。

开洋葱油拌面

葱油

原料：香葱250克、红葱头150克(没有红葱头可用红洋葱包办)、植物油800克。

做法：

1、香葱去根，红葱头剥去表皮，洗净晾干;

2、红葱头切成四瓣，香葱切成约5-6公分的葱段;

3、冷锅里放入香葱和红葱头，倒入植物油;

4、开幼的2圈黄豆大幼的火，起头慢慢地熬造，这时你能够去做其他事件，不用一向呆在锅边;

5、30分钟后回来，看看锅里的情况，能够用筷子稍微翻动一下;

6、约莫40-50分钟以来，锅中的香葱色彩起头变深，即可关火;

7、别离捞出红葱头和香葱，红葱头能够留着做好吃的台式卤肉饭，香葱装入密封瓶;

8、将熬好的葱油也倒入密封瓶中齐全凉透明盖上盖子，放冰箱里冷藏保留，可保留1-2个月。

以上给各人介绍的这一路葱油拌面的做法，其实看似单一的一碗素面，做起来却有各种的蹊径，就连葱花儿的选择上也是有很大讲求的，在选择香葱的时辰，我们较好选红葱头，红葱头的味路比力好，营养价值也高，并且重要的是炒出来的香味儿更地路。

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